服务项目 |
姜母鸭开店指导,姜母鸭的培训内容,店面布局设计,店面招牌 |
面向地区 |
|
厦门灌口姜母鸭的培训内容及课程安排姜母鸭开店指导
一厦门灌口姜母鸭的背景及特点
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，后还可以上一些杂面煮食。
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋、祛寒化痰等功效。
二厦门灌口姜母鸭的培训内容及课程安排
1 、姜母鸭的渊源及发展历史 ；
2 、食材的选择、整理和保鲜（鸭子、姜母和调味品等等）；
3、鸭的前期处理方法及注意事项；
4、姜母鸭的腌渍方法及工艺 ；
5、姜母鸭的调料及制作方法：
6、厦门姜母鸭（整只）的配方和烹饪（煮、炸、烧、熏、煲、焖）；
7、咸度、甜度、色度、香度、鲜度、熟透度的控制 ；
8、姜母鸭店所需的设施设备，及其店铺布置 ；
9、如果选址、开业、经营、销售等 .
三、厦门灌口姜母鸭开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．店面菜单的定价参考及设计。
5．厦门灌口姜母鸭小吃店的配置及工具。
四、技术服务费及服务方式：
技术服务收费标准：2380元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
服务方式：
1、提供详细的厦门灌口姜母鸭技术资料，包括厦门灌口姜母鸭配方、配比及配制流程等全套技术资料。赠送开胃菜技术。
2、让师傅在培训操作加工场一步一步指导学员操作实践，一直到学会立做出合格产品为止。
3、提供销售场所让学员学习厦门灌口姜母鸭的经营销售，让学员学会立经营厦门灌口姜母鸭店。
4、不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。
5、免费开店服务 免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
6、长期负责技术咨询，并免费提供新技术新产品信息。
查看全部介绍
