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工业级磷酸氢二钠（Na2HPO4）具有以下功能：
1. 作为食品添加剂：磷酸氢二钠可用作食品酸化剂、缓冲剂和稳定剂，用于调节食品的pH值和增加食品的稳定性。
2. 用于水处理：磷酸氢二钠可用作水处理剂，用于调节水的pH值，防止水垢的形成和管道的腐蚀。
3. 用于肥料生产：磷酸氢二钠是一种重要的磷肥原料，可用于制备磷酸二铵等氮磷复合肥料。
4. 用于制药工业：磷酸氢二钠可用作药物的缓冲剂，用于调节药物的pH值，增强药物的稳定性。
5. 用于洗涤剂制造：磷酸氢二钠可用作洗涤剂中的缓冲剂和螯合剂，能够去除水垢和增加洗涤剂的清洁能力。
6. 用于工业生产：磷酸氢二钠可用作金属表面处理剂，用于防止金属的腐蚀和氧化。
总之，工业级磷酸氢二钠在食品、水处理、肥料、制药、洗涤剂和工业生产等领域具有广泛的应用。
食品级磷酸氢二钠（Sodium dihydrogen phosphate）在食品工业中具有以下功能：
1. 调节酸碱度：磷酸氢二钠可以作为酸性调节剂，调节食品的酸碱度，使食品呈现适宜的酸度或碱度。
2. 缓冲剂：磷酸氢二钠可以作为缓冲剂，能够稳定食品的pH值，防止食品在储存和加热过程中pH值的变化。
3. 螯合剂：磷酸氢二钠可以与金属离子形成络合物，抑制金属离子的活性，食品的氧化反应，提高食品的稳定性和保质期。
4. 乳化剂：磷酸氢二钠可以作为乳化剂，改善食品的质地和口感，增加食品的稳定性。
5. 营养补充剂：磷酸氢二钠是一种磷酸盐，可以提供磷元素，对于人体的骨骼发育和维持酸碱平衡具有重要作用。
需要注意的是，食品级磷酸氢二钠在食品加工中的使用应符合相关法规和标准，且应在适量的范围内使用，以确保食品的安全性和质量。
近几年来，萃取技术的应用越来越广泛，而且越来越多地用于磷酸盐生产，有研究将此技术用于生产磷酸二氢钠，选取一种水溶性小、对盐酸有良好的萃取选择性、萃取的萃取剂，从磷酸和溶液中去除H+和Cl-。Na+和H2PO-4被保留在水相中，通过进一步的结晶过程得到NaH2PO4·2H2O产物。
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