哪里学黄焖鸡米饭技术培训、黄焖鸡米饭去哪里学
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更新时间：2019-06-20 14:55:01 信息编号：55p940246d3c2

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
小吃

吴老师

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详情介绍

哪里学黄焖鸡米饭技术培训、黄焖鸡米饭去哪里学

服务项目	培训	面向地区	福建厦门	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡"更是深受时任山东省韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:"此鸡匠心运，是上品之上，当为一绝。"选料精细，是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。
培训情况如下：
1、讲述黄焖鸡米饭的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作黄焖鸡米饭的各种工具和使用方法。
3、细心传授黄焖鸡米饭所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授黄焖鸡米饭每步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。

不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。

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