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酒曲形成还需经过堆积发酵，此过程不仅产生了荣和酒特殊的芳香物，还通过微生物细胞蛋白产生了氨基酸等营养物质。制成的酒曲终还需要贮存六个月，相比普通白酒，荣和酒曲的贮存时间要多3-4个月，而更长的大曲贮存时间能有效提升基酒质量。
荣和酒的基酒生产需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。自重阳节到第二年中秋节前后，走完一个周期，需历经春夏秋冬完整的一年。荣和顺应“端午制曲，重阳下沙”的传统酿造技法。在荣和酒的酿造工艺中，需经两次投粮，次叫下沙，第二次叫糙沙。
赤水河酱酒黄金带的形成，与赤水河谷特的气候条件、水文特征及地理特性密不可分，其特的小气候和的酿酒环境孕育了酱酒这一白酒瑰宝，成就荣和烧坊的辉煌。
